그릭 요거트 효능과 만드는 법 알아보기

안녕하세요. 벌써 일요일 저녁입니다. 여러분 모두 즐겁고 행복한 주말 보내셨나요?
항상 느끼는 거지만 주말은 시간이 빠르게 흘러가는 것 같아요... 흑흑...
오늘 제가 포스팅할 주제는 그릭 요거트 입니다. 그릭요거트의 효능은 어떤 것들이 있고
사 먹는 방법 외에 만드는 방법은 어떻게 되는지 한 번 알아보도록 하겠습니다.
그럼 시작해 볼게요!
 

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그릭요거트란?

그릭요거트란 쉽게 말해서 인공 첨가물 없이 전통 방식으로 만드는 요거트를 말합니다. 지중해 연안 지역에서 전통 방식으로 만들어 먹었다고 하네요. 발효된 요거트의 유청을 제거하면 요거트가 농축되어 질감이 뻑뻑해지며 잘 흘러내리지 않는 꾸덕한 질감이 됩니다. 일반 요거트에 비해 단백질의 함량이 높고, 당 성분은 절반이하로 낮습니다. 
그리고 유당 함유량도 매우 낮아 유당 불내증이 있는 사람들도 섭취하면 좋은 음식 중 하나입니다.
유산균도 그램당 1억 마리 이상 함유되어 있어 면역력과 장 건강에도 크게 도움이 된다고 하네요.
다만 뭐든 과잉 섭취하면 문제가 있을 수 있죠? 그릭 요거트도 과잉 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있다고 합니다.
 
 

그릭 요거트 만드는 방법

 
집에서 그릭 요거트를 만드는 방법은 전자레인지, 밥솥, 요거트메이커 사용 등 다양한 방법이 있는데
제가 오늘 소개해 드릴 방법은 밥솥으로 그릭 요거트 만드는 방법입니다. 
 
준비물 : 원유 우유 1L, 농후 발효유 요거트(마시는 것 또는 떠먹는 요거트 다 가능합니다.) 1개, 밥솥, 면보, 큰 보울 접시 등
 
순서
 
1. 우유 1L와 농후 발효유 1개(우유1L 기준 마시는 농후발효유 100ml 이상 2L 시 2배인 200ml 이상)를 실온에서 한 시간 둔 뒤 밥솥 내솥에 우유와 농후 발효유를 다 부어줍니다. 그리고 나무나 실리콘 조리기구로 잘 섞어줍니다.
 
2. 밥솥을 보온상태로 1시간 맞춰줍니다. 만약 우유가 2L이면 2시간 맞춰주시면 됩니다. 이때 절대로 열어보거나 하지 마세요. 특히 겨울철에요!
 
3. 보온상태로 1시간 후 전원 코드선을 뽑고 8~9시간 그대로 방치해 둡니다. 이때도 열어보지 마세요.
왜냐하면 보온상태 때의 잔열로 발효를 시키는 건데 열어보면 잔열이 많이 떨어지기 때문에 발효가 잘 안 될 수도 있기 때문입니다.
 
4. 시간이 지난 후 열어보면 푸딩 상태의 요거트가 만들어져 있을 겁니다. 그러면 요거트는 성공입니다. 
 
5. 큰 보울 접시 위에 채반이나 큰 거름망을 올리고 또 그 위에 면보를 올려줍니다. 면보 위에 푸딩같은 요거트를 다 부어줍니다. 그러면 유청이 첫 30분 동안은 엄청 떨어질 겁니다. 한 번 유청을 버려줍니다.
 
6. 그 후 래핑하거나 면보를 감싸서 묶어준 후, 그 위에 무거운 그릇이나 물병 등을 올려 유청이 잘 빠질 수 있게 한 다음
냉장고에 6~8시간 보관해 줍니다.
 
7. 집에서 만들어먹는 요거트는 꾸덕한 질감을 조절할 수 있어서 좋아요. 6시간 이후부터 한두 시간에 한 번씩 질감을
확인하며 꾸덕해지면 면보에서 그릭 요거트를 걷어냅니다. 그러면 완성입니다!
 
만든 그릭 요거트는 일주일 내로 섭취해 주시면 됩니다.
 

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오늘은 그릭요거트란 무엇인지, 그릭 요거트 만드는 방법은 무엇인지에 대해 알아보았습니다.
다이어트나 장 건강을 위해서 요즘 그릭 요거트를 섭취하시는 분들이 많은데
모쪼록 도움 되는 글이었으면 좋겠습니다.
이상 오늘의 포스팅을 마치겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!